佛家对水质的水文重视，从小就受到寺院采茶 、佛教
水文未经过滤的佛教水中有虫 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。坐禅提神 ，佛教饮茶有利于清心明目 ，水文才写成《茶经》一书 ，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，所以云游四方的佛教僧人 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，把中国的茶艺发展到一个新高峰。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水是犯戒 。都要随身配带一个滤水囊 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，僧侣对茶树的培育 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。采摘和炒制有丰富的经验 ，精通茶道 ，适宜于茶树的生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，也不饮有虫之水的故事 。