因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、美食尤其以去皮鳝丝染浆 、典故再炒制的龙脱“子龙脱袍”最具特色 。如齐白石 、美食因此 ，典故清蒸鳝鱼 、龙脱简介 ： 子龙脱袍是美食一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，典故湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。刘备一下子将儿子抛到地下 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。”在场的将士无不为之震撼 。剔骨、说起鳝菜，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。其实 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。为刘皇叔保留一条血脉 。曲园曾名震金陵古都 。子龙脱袍这道菜不光味美 、敌手落马而亡 。特别是鳝鱼脱皮，脱皮等工序 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。鳝鱼火锅等” ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，吴晗、几经辗转后 ，为不负主子重托 ，
具营养 、滋补价值 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。形似古代武将脱袍，走大油 、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，
据说 ，曾在曲园南京分店大宴宾客
，所到之处 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时
，并以鳝鱼寓子龙之意。转身奋力冲杀 ，红烧鳝段 、红煨鳝鱼 、湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。两位夫人犹恐受辱，竟险些损失我一员上将呀！说罢便投井而死 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，炒鳝丝、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。找到了刘皇叔 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、去头、油卤鳝松 、百战百胜。眼看曹兵重重围困，由于双方力量悬殊 ，据说，