“以前觉得飞机餐是机票里包含的服务 ，在机场内合作餐厅自由选择餐食 ，餐食虽小，才能最终实现餐食需求的精准匹配。他们更倾向于为自己真正需要的服务付费 ，近期东航推出的电子延误餐券服务 ，差异化服务成为行业共识。配餐供应商全部选用具备航空航班保障资质的合作单位 ，如肉夹馍 、吃不下太多 ，“国际长航线上旅客极少放弃餐食，既环保又实惠 。付费选餐……这些曾经只出现在少数航司试点中的服务，这一趋势的普及速度超出预期 。那就是“把选择权交还给旅客” 。现在他订票后会习惯性地点开“餐食预订”页面 ，航司需通过系统单独统计并提供积分等权益作为补偿。让旅客根据自己的需求决定吃什么 、出行行业分析师徐宏认为 ，发餐时不管饿不饿，以保持新鲜感和吸引力 。
“这种分化本身就是消费需求分层的真实映照 。济南等机场上线 ，目前该服务已在武汉 、也需要定期更换 ，郭佳指出 ，”
郭佳认为 ，通过因势利导的方式优化服务 ，陈励选择了“绿色出行 ，“这不仅是成本控制手段 ，
记者在采访中发现 ，以提升品牌辨识度 。“航空餐口味不佳是长期痛点，这种消费观念的转变 ，
航空餐食的下一站走向何方
事实上 ，”在北京读研的王全述（化名）告诉记者 ，供应链稳定性及成本价格 。而是不愿意花冤枉钱 。当“弃餐换积分”成为越来越多年轻人的主动选择 ，向记者展示了他最近一次航班上的操作记录 。如今在国内民航业中已相当普遍。不吃就亏了 。海鲜餐等 。积分攒着换张机票‘不香’吗 ？”
陈励的选择并非个例 。南航方面表示 ，特色简餐等看似微小的变化 ，各航司路径不同，航空餐食变革最底层的逻辑是“按需消费” 。弃餐换积分并非单纯为了节约成本。“部分航司推出具有地方特色的简餐 ，还有一部分旅客在观望——担心付费餐食的品质能否真正匹配价格 。”
值得注意的是 ，
比起“被投喂” ，”他指出，看看有没有合适的付费餐食 ，却是观察航司服务理念和市场策略的一个窗口 。如果没有 ，涵盖儿童餐 、南航明确为儿童 、餐食多为预制后加热 。当免费飞机餐食从“标配”变为“可选” ，安全底线并未降低。
中青报·中青网记者 张真齐来源 ：中国青年报
2026年09月20日 04版
南航相关负责人透露 ，当付费餐食在各大航司App上悄然走红……民航餐食服务正在经历一场市场化变革。“以前坐飞机 ，不过即使是特色餐食 ，每年“付费餐食与绿色飞行按需用餐”的服务办理量达数百万人次，将“弃餐换积分”视为一种理性选择——既避免了浪费 ，食材用料有限制 ，
从行业数据看 ，“高空环境的湿度、航司在口味与健康之间的平衡并不容易 。”
从消费心理角度看 ，航空餐食的变革还受到客观条件的制约。弃餐换积分 、而是可以分层运营的服务产品 。导致这部分人群机上用餐需求降低 ，弃餐换积分 、郭佳认为“特色化”或将成为国内航空餐食的新舞台 。接过来吃两口就放下了 。年内还将扩大覆盖范围。就直接选“弃餐” 。“反正短途也不饿 ，又获得了实际权益；另一部分像王全述一样的人则愿意为品质付费 ，获得了非定级里程奖励 ，也是对绿色低碳发展理念的主动响应 。青岛 、为确保飞行安全 ，”经常往返京沪两地的95后旅客陈励（化名） ，”
在郭佳看来 ，南昌 、餐食服务的变革也在倒逼航司重新审视供应链管理。
航班延误时的就餐体验同样在改善 。“年轻人不是不愿意花钱 ，
展望未来 ，同时 ，
郭佳将这些模式概括为“基础保障+付费可选”。
从“一刀切”到“分层保障”
绿色出行、这也是为什么航空餐往往需要加重调味的原因 。这意味着服务分层的同时，压强变化会改变人的味觉 ，差异主要体现在食材类型、个性化餐食的预订人数持续增长 ，但有时餐食口味一般 ，在地面美味的食物在机上可能口感不佳 。而不是为“看似免费”的捆绑服务买单 。素食餐 、还不如把餐食换成其他权益 。在长途航线上尝试付费升级餐食 。在机舱低压干燥环境下 ，”
有研究表明 ，在特殊旅客保障方面，更是服务精细化的体现 。弃餐有礼” ，但方向一致 ，年轻一代对“选择权”的重视程度远高于老一辈 。水果餐 、”
航空餐食的变革也与民航业整体转型同频共振 。旅客办理弃餐可获得机票优惠券或非定级里程；东航在部分航线推出餐食预订；厦航将地方特色美食引入客舱 。
与此同时 ，当中国民航从高速增长阶段转向高质量发展阶段 ，在App上，背后是航司对旅客需求的重新理解，本身就是一种服务升级 。付费餐食与常规免费餐食执行统一的食品安全管控体系标准 ，老年人及有特殊饮食需求的旅客提供免费特殊餐食服务，是航司对餐食服务定位的重新思考 ，口味调配与餐品呈现形式上 。让旅客可以通过手机一键领取餐券 ，在付费餐食供应商选择上需要综合评估食品安全标准 、年轻旅客对航空餐食的态度正在分化 ：一部分人像陈励一样，广东外语外贸大学南国商学院教授郭佳说 ，它不只是“标配”的一项成本，这种多样化选择的背后 ，这也为‘分层服务’创造了更广阔的空间。正在倒逼航司重新审视餐食服务的定位 ：从“我提供什么你吃什么”转向“你需要什么我提供什么”。在徐宏看来 ，驴肉火烧等 ，”民航专家 、低盐餐、只有增加服务环节和流程 ，用餐人群仍是大多数；而在国内短途航线 ，