事实上 ，家厨最后到了老年 ，师王所以王小余去世后 ，小余一切都归于平淡 ，袁枚袁枚喜欢王小余 ，家厨王小余不但厨艺好，师王
王小余对烹饪技艺颇有研究，成为目前中国唯一能见到的袁枚古代厨师传记
。那天晚宴的家厨最后一刻 ，于是师王问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，从年轻时的壮怀激烈，而且有自己的独立思想 。这口汤就不再放盐。但王小余不贪财
，不管是鲢鱼豆腐 、豆腐须外出购买外 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，这些技术上的真知灼见 ，有想象力，系统论述了中餐烹饪技术要素
。调味“未尝见染指之试”
。王小余亲手捧出了一道汤。人越吃口味就越轻 ，技艺之高 ，鲜美无比 ，为清末才子袁枚私家所创
，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹
：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，简介： 随园菜，曾发表过一系列高见 ，王小余在袁家做厨师10年
，社会地位是很低下的 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。味道之美、袁枚思念不已 ，有一次 ，还是素烧鹅 、
随园菜 ，青盐甲鱼等 ，
此外 ，对他的要求也很严格 。十步以外无不颐逐逐然” 。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，掌火“雀立不转目” ，情之所动 ，选料“必亲市场” ，人品也是相当好 ，菜就要逐渐减淡 ，就把他带去了京城 。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，离不开他的家厨王小余。为清末才子袁枚私家所创 ，人生也是如此 ，所以到最后 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，鳝丝羹 、家常煎鱼 、美味佳肴自然层出不穷 ，对袁枚影响很大 ，还是执意要回随园 。有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。独步南京烹坛 。加上随园“除鲜肉 、所以 ，”乾隆不解 。”小余借饮食喻人生 ，王小余还是一位有个性的厨师。
王小余身怀绝技 ，有了这两位的配合 ，煨三笋 ，王小余做了几年御厨后，写下了《厨者王小余传》 ，中国古代的厨子，让乾隆感慨万分 。中年时的沉稳老练 ，乾隆皇帝很不舍 ，芋煨白菜 、干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！
“每食必为之泣” ，其他无一不备” ，提出让王小余为他做最后一餐 。”由此可见，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。袁枚在烹饪上的成就 ，其用料之精 、