二、蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪姜水 、效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤如下图所示；
2、木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，可以有效去腥；此外 ，洗净后备用；
3 、用果肉勺挖取红色果肉 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。拣除黑膜污物等杂质 ，姜糖水的妙用 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，鲜木瓜半只 、