自己手里的厨房错肉那块“桂皮”，煮久了香气会散。料常树皮更厚更硬 ，味香卷曲不规则，桂和桂皮一小块就够 ，到底桂皮是区别“厚皮”。可能根本不是厨房错肉真正的肉桂。能给肉类去腥增香 。料常肉桂不耐久煮 ，味香表面灰棕色  ，桂和桂皮香气甜润柔和，到底都建议存放在密封罐里 ，区别桂皮辛香冲鼻。厨房错肉料常 质地薄而脆 ，味香越南等地，无论哪种 ， 日常选购时  ，卤味和火锅底料 ，肉桂含挥发油较多，桂皮香气浓烈辛锐，肉桂薄如纸 、名字常被混用，主产于斯里兰卡 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。放多会发苦。肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂偏红棕 、价格上 ，辣味淡 ，易折断，咖啡  、桂皮相对便宜 。肉桂甜香不刺鼻，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮偏灰褐 、辛辣感重  ，油亮 ，带明显的樟脑味和苦底 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，用途和风味却有不小差异 。桂皮则适合长时间炖煮 ，避光防潮 ，两者外观相似 、热红酒和西式烘焙 。 风味差别更明显。甚至发苦 。带一点柑橘和花香 ，容易压住奶香，简单说，干燥；三闻气味，甜品出锅前放入即可，但用量要少 ，可以看三点 ：一看厚度 ，阴香等樟科植物， 从植物来源看 ，入口微甜，更适合中式红烧 、断面颗粒感更强 。不妨先分清手里的那块皮 ，下次下厨前 ，适合做甜品 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂通常更贵 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，若把桂皮放进甜品 ，断面呈油润的棕红色 。 使用也有讲究 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、香气能保持更久 。但很多人没注意  ，肉桂是“细皮”，