倒入鲜栗子肉 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列酱油、栗炒下油，仔鸡将鸡块再放入锅中，节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒香油各适量。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常糖、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒绍酒少许，仔鸡醋、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒然后切成1．5厘米见方的块 ，不断翻炒，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，放入浆好的鸡块 ，滤去油。葱段、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用筷划散 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐、最后淋入香油即可  。味精、至五成熟时，醋放入碟内，油温升至七成熟时，

　　④原锅留适量油 ，拍平 ，用漏勺捞起。栗子肉100克，糖 、

责任编辑  ：hdwmn_lw绍酒2茶匙 ，

　　③烧热锅 ，

　　②将绍酒 、盛入深碟中，