2、菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩实验了很多次 ，滑白
【碎碎念】 ：
1 、切鸡
“无鸡不成宴” ，简单不要超过两斤半） 。两步冷水下锅 ，做出一次吃不完的美味鸡 ，鲜而香 。年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，更适合炖汤 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、记得 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，水没过鸡 ，土鸡虽好 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了。但不适合做白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享，那么多个步骤 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
3、
2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水 。如果想要鸡皮有脆的口感，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡处理干净 ，那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子，吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，自然冷却后捞出，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，
做法 ：1 、才会有嫩的口感 。