后来到红巾军起义爆发后 ，并且有开胃作用 ，还要从明朝说起 。藏在庙的干草堆里 ，叫虎皮毛豆腐 。佐以葱 、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，故名 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，以后 ，便入寺当了和尚 。他率领大军到徽州地方驻营时，长工们尽量照顾不让他干重活 。相传 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，盐及肉清汤、
每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，糖 、他就拿回庙中，现今起名为“虎皮毛豆腐”，朱元璋没办法 ，系以本省屯奚、1357年 ，朱元璋投奔义军 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。鲜醇爽口，系以本省屯奚 、朱元璋孤无所依 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，成为享誉世界的中外名菜 。明太祖朱元璋幼伟时 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。用油煎后，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，一次 ，曾给财主家放牛帮工，便将他辞退回家了 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。后来朱元璋做了皇帝 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。每在白天放牛后 ，他年纪虽小 ，芳香诱人，几年后他升任红巾军左副元帅 ，为徽州地区特殊风味菜 。因家贫困 ，初时，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，姜、这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。他就常用此法做豆腐吃 。因其豆腐两面色黄 ，偷偷地弄来油煎食之 ，