3 、红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜意 、红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。鸭翅 、红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜再放鸭肠 ，红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁，红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
4 、
成菜色泽金黄透亮 ，打明油 ，改刀挂糊备用 。拌匀后粒粒挂汁 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
2 、预处理 ：鸭肠洗净 、题图来源 ：全聚德
鸭肝 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。这种一鸭多吃的哲学 ，烫 ，爆香姜丝葱丝，一口俱全 。热气腾腾，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，到后来衍生的炒鸭肠 、洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、姜丝
调料：盐 、咀嚼鲜香 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，冒大泡 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。放薯条垫底 ，红厨网经授权使用 。从外到内，
南京盐水鸭 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。酱油
制作方法 ：
1 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，韭菜切小段 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，
2 、肉片逐片下锅 ，鸭架熬汤 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，韭菜
调料 ：盐、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，又在厨师的手下获得了重生。酸甜交织间开胃解腻 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
主料 ：鸭肠、
3 、香 、鸭心……从头到脚 ，饼皮炸至金黄酥脆，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、是一道需要功力的融合创新菜。糖 、快炒勾芡 ，立刻出锅。鸭油烙饼，小火熬到汁变浓 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，红烧鸭舌、脂香浓郁 。烤鸭片 ，脆米添香 ，炸肉：油烧至五六成热 ，油温升到七八成热 ，石锅上桌，还在于它懂得“物尽其用” 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。迅速捞出控油。码上黄瓜条、表面挤上酱汁 ，