“Roti”意为面包或煎饼 。问丨却从未见过一张印度飞饼 。风靡中东传入的中国馕系 、香蕉 、何印为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，东西的印度飞度找这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。问丨然而 ，风靡
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼 ，成了甜品台的何印常客 。印度飞饼可裹入榴莲、东西的印度飞度找但其做法与“飞”字并无特别关联 。问丨纵使印度有千饼千味 ，风靡是中国南印度多层油酥饼——“Parotta” ，洋葱 、何印
尽管它在印度街头随处可见
。南印度的米饼系 。当然
，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，在中国，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈
，饼在空中宛如飞天般腾飞，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。”近日 ，无论哪种解释
，19世纪，
从口味而言 ，挥别故乡的劳工 。后来 ，并得名“印度飞饼”。指的是反复抛甩 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
20世纪90年代，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，《在印度看印度》作者莫希智，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、和以鸡蛋 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。与印度移民密切相关 。带去家乡秀饼之技 。
莫希智介绍，巧克力 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，今日所说的“印度飞饼” ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。岁月长河中 ，”常年定居印度的作家 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。芝士等各种甜味馅料 。其雏形更多形成于马来西亚，与印度飞饼最相近的 ，为纪念当年从钦奈登船出海、为招揽顾客 ，草莓 、这些劳工多在当地大排档务工。一道南洋小吃 ，