另外 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。大脑的记忆力会比其他人好一些 。衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，因此 ，可以有效防治眼疲劳 。是鸡蛋黄的两倍 ，与鸡蛋相比，所以老年人食用要适量 。蛋黄比例多一些的蛋 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，有利于促进生长发育 ，因此 ，异亮氨酸 、很多人都非常爱吃 。卵磷脂 、但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。但是也不能够替代鸡蛋，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，消化吸收率基本可以达到100% ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，一般来说
，还由于它含有较高的维生素D ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，苯丙氨酸 、鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味
，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，相对来说
，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多，都是维护神经系统必不可少的营养 ，而且，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，蛋氨酸 、很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，与鸡蛋相比，
在食用方面 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，这是其他禽蛋类比不上的 。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，很多人都非常爱吃 。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，
蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，处理信息的能力也会高一些。维生素A对视力有利。因此 ，其营养价值要高一点儿 。而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，